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芒果:

    芒果?#20998;鄭?#40481;蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒?#22278;?#20123;的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,?#36824;?#29087;?#34987;?#26377;些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。

    挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一?#26053;?#26524;的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最?#20204;?#25104;一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。

榴莲:

    榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,?#35805;?#22806;壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

猕猴桃:

    选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁?#21335;?#40493;子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是?#29031;?#20805;足?#21335;?#24449;,也更甜。

     猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围?#24039;?#33394;的也甜。

木瓜:

    木瓜也分公?#31119;?#32922;子大的是母的,比较甜。?#35805;?#25361;鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖?#28023;?#36825;样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。

     如果做木瓜排骨汤之类的,要买没?#22411;?#20840;成熟的青皮木瓜,这种木?#31995;比?#26159;比较硬,?#35805;?#19981;生吃。成熟的时候?#35805;?#30382;就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色?#21335;?#23041;夷木瓜,很甜。

椰子:

    常见的椰子分为青椰红椰,据说红椰有药用价值,所以比青椰贵。挑选时将椰子?#25105;?#26179;,若水声清脆,则椰子汁多,椰肉嫩如果?#22330;?#33509;?#25351;薪现兀?#25671;起来较沉,则椰肉较多,椰味香浓而有嚼劲。从树上摘下三天以内的椰汁最好喝,而正午时分喝椰汁最香甜。

莲雾:

    ?#35805;?#20908;季莲雾颜色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮越光亮者,?#20998;?#20063;相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联,越光亮者肉质越厚,但若熟度太过,则不在此限,因熟度太过其亮?#30830;?#36739;?#31995;?#28151;沌,但其口味不受影响。又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈?#21672;?#33509;熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。
选购莲雾,除了注意颜色之外,从外?#25105;?#21487;以识别其成熟度,莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳,而以红得发黑的黑珍珠最甜,暗清红色次之。

火龙果:

    挑选口诀: 大、重、圆、红、绿、软、滑。火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤?#29992;?#20010;火龙果的重量,选择越重的越好。表面红色的地方?#33014;?#36234;好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。捏起来软的较熟,表面光滑的新鲜。注意:火龙果有白肉和红肉之分,前者更常见,后者则更好吃。

山竹:

    首先要看看果蒂?#26053;?#21494;瓣的颜色,颜色越绿说明越新鲜?#22351;?#20108;,要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下,果壳有弹性,按下去的地方能马上?#25351;矗退?#26126;是新鲜的。第三,数一数山竹底部的萼片。通常,山竹底部的萼片有4到8片,这个萼片的片数是和果肉的片数一样的,萼片越多,?#36864;?#26126;果肉片数越多;果肉的片数越多,果?#21496;馱叫。?#26377;的果核甚至可以直接吃。在买山竹时,还要注意蚂蚁。因为山竹的糖分很高,非常容易?#26032;?#34433;,尤其是在其绿色的圆壳形状的叶瓣里,很容易藏蚂蚁。所以买回山竹后,注意检查有没?#26032;?#34433;,防止把蚂蚁带回?#25671;?/p>

    特别提示:山竹属寒性水果,体?#24066;?#23506;者少吃,正常体质的人每天吃三四个就可以了,注意不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬?#31995;?#20937;性食物?#40644;?#21507;。

 
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